Stephan Vacutherm – vakuumkoker

Effektiv vakuumprosess for koking, konsentrering og fordamping ved lave temperaturer

Stephan Vacutherm er utviklet for prosesser der produkter skal kokes, konsentreres eller reduseres på en skånsom måte. Ved å arbeide under vakuum kan varmebehandlingen skje ved lavere temperaturer enn i tradisjonelle prosesser, noe som bidrar til å bevare smak, farge og næringsinnhold.

Maskinen er ideell for produksjon av produkter som krever presis kontroll over konsistens og konsentrasjon. Samtidig sikrer den effektive miksingen en jevn prosess og homogen produktstruktur.

Den integrerte vakuumteknologien gjør Vacutherm spesielt godt egnet til prosesser der væske skal fordampes eller ingredienser konsentreres uten at produktet blir utsatt for unødvendig høy varmebelastning.